Flip Side: Temna stran diete brez glutena

Flip Side: Temna stran diete brez glutena

Dorothy Atkins

Dorothy Atkins | Urednik | E-mail

Obstaja še ena stran vsake zgodbe. V "The Flip Side" raziskujemo nenamerne posledice trendov popularnega načina življenja. Danes pregledujemo temno stran diete brez glutena. Elizabeth, 27-letni diplomant, se je lani razkolila. Njene lase so pade ven, njena teža se je spuščala, njeni nohti razpokani, njena koža je izbruhnila in prsti so postali modre in bele, ko je začela izgubljati kroženje. "Moje vnetje je bilo tako veliko, da bi si mislil, da sem 75-letni mož, ki je že imel koronarno bolezen," pravi. "Vse je propadlo." Ni vedela, kaj je narobe.

Kako se je vrnila na pravo pot? Prenehala je jesti gluten.Gluten, vezavni protein, ki ga najdemo v pšenici, rži, ječmenu, pireju in ovsu, je tisto, kar vaše pecivo daje vse to puhasto dobroto. To je tudi običajen alergen za hrano, ki vpliva na ocenjen odstotek prebivalstva, edina zdravilna učinkovina pa je strogo prehrana brez glutena. V zadnjem času ta prehrana ima svoj vrhunec.

"Brez glutena" gre za virus

Lani se je prodaja izdelkov brez glutena zvišala do prihodkov v višini 2,64 milijarde dolarjev. Trend je celo postal komercialni. Žita iz družbe General Mills "Chex" so zdaj ponosno brez glutena in številne druge blagovne znamke so sledile suit.A velikih 15 odstotkov potrošnikov zaloge na brez glutena blaga (v primerjavi z enim odstotkom z intoleranco za gluten), kar pomeni, da večina kupcev ne dejansko potrebujejo izdelke.

Torej, zakaj se podvržejo hard-as-rock kolački in pol-voščeni kruh? To ni samo mazohizem. "Ljudje z zdravjem zmedejo brez glutena," pravi Kristin Kirkpatrick, R.D., YouBeauty Nutrition Advisor. "Ampak lahko imate popolnoma brez glutena rižota in je lahko srčni napad na ploščo. Brez glutena ni vedno zdravo. "Pravzaprav lahko sestavine, ki jih običajno najdemo v dieti brez diete, prispevajo k povečanju telesne mase.

QUIZ: Kakšna je vaša osebnost?

Kako Ne Brez glutena

Nedavna raziskava, objavljena v New England Journal of Medicine, je pokazala, da vsa živila niso ustvarjena enaka. Raziskovalci so v obdobju od 1986 do 2006 sledili več kot 120.000 zdravim ameriškim moškim in ženskam v 4-letnih intervalih. Rezultati so pokazali, da je povečanje telesne mase močno povezano z jedjo krompirja (ocvrti, kuhani, kakorkoli), rafinirani kruh in žitarice, pijače, sladkane sladkorja in rdeče ali predelane mesnine - pogosti krivci v diete brez glutena.

Življenjski slog ni bil kriv za dobiček.

"Poglej, kako se živila na seznamu povezujejo skupaj," pravi Kimberly Snyder, strokovnjakinja za slavja in avtorica "The Beauty Detox Solution." "Eating steak in škrobni krompir [brez glutena obroka, saj si vzemite veliko prebavnega delati, da razčlenite. To lahko povzroči povečano kislost v telesu, toksičnost in povečanje telesne mase. "Da ne omenjam, da škrobna hrana povzroča trne v krvnem sladkorju, ki lahko povzročijo, da boste kasneje jedli.

Tiste brezglutenske kozarce, ki jih imate radi zažgati? Vsi škrob. Brezglutenske vreče, ki jih jeste "za vaše zdravje?" Rafinirani ogljikovi madeži. To brez glutena kolački? Obremenitve preprostih sladkorjev.

"Če seznam sestavin v celoti izhaja iz krompirja, soje in koruze [čim večje količine brez glutena], potem ta izdelek zagotovo ni zdrava hrana," pravi Snyder.

Zakaj je treba brez glutena?

Prehrana brez glutena, opravljena prav, ima lahko koristi. Raziskava je povezala več kot 150 bolezni in simptomov na občutljivost glutena in težave pri prebavi živil, napolnjenih z glutenom. "Po mojem mnenju obstaja boljša izbira žita," pravi Snyder. "Dajanje glutena lahko vodi do večje energije, lažje izgube teže, manj napihnjenih in manj prebavnih težav."

Elizabeth se strinja. Ko se je odrekla gluten, se je začela počutiti kot znova. Ampak ona se izogiba brezalkoholnim prehodom v trgovinah z živili. "Nobeden od teh ponarejenih izdelkov nikoli ni res dobro zasidral z mano," pravi. "Resnična hrana je bila tisto, kar sem se včasih počutila bolje." Zdaj so njeni obroki doma in vključujejo pet ali šest sestavin - maksimalno. Kirkpatrick se sprašuje, ali bi morali vsi brez glutena. "Vedno rečem, poskrbite, da imate resnično nestrpnost," pravi. "To so ljudje, ki bodo imeli koristi od rezanja glutena." Kakorkoli, če greste brez glutena, naredite prav.

RAZPISI: Pridružite se naši YouTalk razpravi o tekočem brez glutena.

Ne zamenjajte le z glutenom napolnjenih živil s substitucijami, ki vsebujejo škrob in enostavne sladkorje; namesto tega najdejo nove alternative. "Solata s kinojem za kosilo je ugodnejša možnost kot solata s krompirjevimi testeninami brez glutena", pravi Snyder. Sicer se strinja s 100 odstotki celih zrn. Poleg kvinoe, Snyder priporoča proso, ajdove (kašo) in amarante - vse brez glutena. Dejansko vam lahko pomagajo cela zrna izgubi utež.

V študiji New England Journal of Medicine so zelenjava, cela zrna, sadje, oreški in jogurt povezana s hujšanjem v daljšem časovnem obdobju. Zato umaknite piščančji kruh v grudastem želodcu in namesto tega umaknite trg kmetov.

In ne pozabite, samo zato, ker je brez glutena, ni zdravo. "Piškotek je še vedno piškotek," pravi Snyder, brez glutena ali ne.

Delite S Svojimi Prijatelji

Sorodni Članki

add