Kateri je Antioksidant Champ: rdeča zelje ali borovnice?

Kateri je Antioksidant Champ: rdeča zelje ali borovnice?

Dorothy Atkins

Dorothy Atkins | Urednik | E-mail

Skenirate produkcijski prehod za zdrave veggije, vaš pogled pa pade na borovnice in rdeče zelje. Obe žarijo s temno modro in vijolično barvo, ki signalizira hranljivo prehranjevanje. Obe sta okusni. Kateri si izbral?

Osvetli bomo kazalo. Rdeče zelje ima rob papirja, morda manj drago. To je nizko-kalorična izbira, ki jo lahko najdete v trgovini z živili vse leto. Rdeče zelje ima še en plus: nutricionisti ga pozdravljajo kot dober vir vitaminov, mangana in kalija.

Rdeče zelje vsebuje rastlinske spojine, ki so lahko boj proti raku. Spojine, ki jih najdemo v drugih križnih vegcih, imenujemo glukozinolati. Serija rdečega zelja zagotavlja 85 odstotkov dnevnega vitamina C in 42 odstotkov vitamina K, ki ga potrebujete. Ta služba izpolnjuje tudi 20 odstotkov dnevne potrebe po vitaminu A in nekaj manj kot 10 odstotkov B6.

Vse to je dobra stvar, rdeče zelje pa izgleda kot odlična izbira.

Ampak, če nakupujete za težek odmerek antioksidantov, se kot majhen zmagovalec prikaže majhen zaboj borovnic. Analiza ministrstva za kmetijstvo o hranilnih vrednostih sadja in zelenjave razkriva, da borovnice daleč presegajo surovi rdeči zelje v antioksidantih.

Borovnice so dinamitni paket petih različnih vrst starševskih antocianinskih spojin, rastlinskih pigmentov antioksidantov, ki proizvajajo tiste čudovite vijolične in modre barve v veggijah. Prav tako se ponašajo z desetimi derivati, kot tudi številnimi drugimi koristnimi spojinami. Nutricionisti pravijo, da veliko različnih hranil, ki jih najdemo v borovnicah, verjetno proizvajajo širšo paleto zdravilnih koristi.

Vsi ti različni bolnišniki delajo skupaj v skrivnostni sinergiji, da ustvarijo ugodne koristi. Nekatere raziskave kažejo, da borovnica lahko poveča spomin in pomaga preprečevati nekatere kronične bolezni. Druge raziskave kažejo, da jagod lahko izboljša občutljivost na inzulin.

Druga študija je pokazala, da je zelo posebna sestava borovnic delovala čarobno na krvni tlak. Drugi sadje in rastlinski izvlečki niso prinesli rezultatov, ki so bili predstavljeni v študiji, objavljeni v The Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics. Ta raziskava kaže, da borovnice lahko znižajo krvni tlak. Polovica 48 žensk po menopavzi, starih od 45 do 65 let z visokim krvnim tlakom, je osem tednov dnevno pojedla čašo borovnic. Druga polovica je porabila placebo.

Dušikov oksid se je močno povečal pri jagodah borovnice. Dušikov oksid sodeluje pri sproščanju in razširjanju krvnih žil. Tudi tisti, ki so jedli modroploden ekvivalent, so imeli povprečno vrednost. 5.1-odstotno zmanjšanje sistoličnega krvnega tlaka in 6,3-odstotno zmanjšanje diastoličnega krvnega tlaka. Tisti, ki so jedli placebo, niso opazili nobenih sprememb.

Nasvet: Če kuhate rdeče zelje, ga kratko pari. Kuhanje razkrije tiste čudovite glukozinolate in antocianine. Nutricionisti pravijo, da je jedo rdeče kupus suha pot.

Delite S Svojimi Prijatelji

Sorodni Članki

add