Nekaj ​​je ribe ... in to bi lahko bil tvoj suši

Nekaj ​​je ribe ... in to bi lahko bil tvoj suši

Dorothy Atkins

Dorothy Atkins | Urednik | E-mail

Če vam je všeč riba, vam tega ne bo všeč: Poročilo iz februarja 2013 je razkrilo, da se morske morske goljufije odvijajo, velik odstotek preizkušenih rib, in sicer suši, je bil lažno označen. Pomen, kaj je med temi palčkami morda ni tisto, kar mislite.VEČ: Ali vaša hrana vsebuje ponarejene sestavine? Od leta 2010 do leta 2012 je Oceana, mednarodna neprofitna organizacija, ki se ukvarja z ohranjanjem oceanov, izvedla eno največjih preiskav goljufij na področju morskih sadežev. In njihove ugotovitve so bile ribe. Od več kot 1.200 vzorcev morskih sadežev, ki so gensko preizkušeni iz 674 maloprodajnih trgovin v 21 zveznih državah, je bila ena tretjina zamišljena in zamenjana z nižjimi ribami po smernicah FDA. Med največjimi mesti, ki bi jih prevarala kupci, ste uganili: suši palice. Prebivalci 74 odstotkov rib so bili goljufivo trženi. Sledili so restavracijam in trgovinam z 38 odstotki in 18 odstotkom nepravilno označenih rib. In to ni samo izolirana primera, po besedah ​​dr. Kimberly Warner, avtorja poročila in višjega znanstvenika pri Oceani. Warner pravi, da je zabeležena riba zabeležena od leta 1930. "Vedeli smo, da obstaja potencial, da se je to še vedno dogajalo, vendar nismo vedeli, da bi bilo to veliko," pravi ona o študiji. Ugotovitve o zavajajočih suši so bile še posebej presenetljive Warnerju. "Nisem vedela, da bo sushi tako visoka, kot je bilo," pravi. Primer: 84 odstotkov belega tuna v suši barih je bilo res cenejša riba, imenovana escolar, ki lahko povzroči drisko in je v nekaterih državah zunaj ZDA nezakonita. "Ne bi smeli klicati tuna [escolar], če ni v lahko, «pojasnjuje Warner. "To sploh ni bilo. Lahko te boli. Sushi je povsod zdaj - to je donosno in priljubljeno, zato jih je treba poklicati, kaj je. "VEČ: Kako jedo ven sabotaža vaše prehraneNekatere ribe so verjetno bolj goljufiveV poročilu je bilo tudi ugotovljeno, da so nekatere vrste rib bolj verjetno goljufije. Snapper in tuna sta na vrhu seznanila s 87 in 59 odstotki. Pravzaprav je bilo samo sedem od 120 vzorcev rdečih snapperjev, ki so jih kupili po vsej državi, pravzaprav rdeče snapperja. Druge pogosto zamenjane ribe so vključevale skupine in trske. Zakaj to storijo restavracije in trgi? Odgovor je preprost: denar. "Ko gre za neupoštevanje vladnih pravil o imenovanju rib, bi bilo nekaj lahko poštena napaka, a predvsem gre za gospodarsko korist," pojasnjuje Warner. "Veliko denarja je narejeno z milijardami dolarjev, porabljenih v ZDA vsako leto za ribe." Poleg neskladja med tem, kar ste kupili in kaj imate, je jedo goljufive ribe lahko ogrozilo vaše zdravje. Na primer, če se držite "divjega" lososa, da bi se izognili umetnim barvilom, pesticidom in antibiotikom, je bilo skoraj dve tretjini domnevnega divjega lososa dejansko ugotovljeno, da je "gojenega" lososa. Potem je tukajšnja vrsta - vrsta, ki je pogosto visoka v vsebnosti živega srebra in tisti, ki jo morajo nosečnice izogibati. Pogosto se je goljufivo tržil kot rdeč snapper ali morski list. In če mislite, da se FDA spopada z goljufijo rib, razmislite znova. Danes je v ZDA uvoženih več kot 90 odstotkov morskih sadežev, porabljenih v ZDA, manj kot en odstotek pa vlada preveri posebej za goljufije. To pomeni, da je odvisno od potrošnika, da ste bolj skrbni.VEČ: Je goveja govedina najbolj nevarna mesa za jedo?Kako zaščititi svoje zdravjeTukaj so trije načini za zaščito:Postavite vprašanja. Pri nakupu ali naročanju rib vprašajte: Kakšne vrste rib je to? Ali je gojena ali divja? Kje in kdaj je bil ulovljen? "Razvijte dobre odnose z ljudmi, ki vam oskrbujejo s to ribo," svetuje Warner. "Nekatere restavracije so bolj pripravljene in pregledne v tem, kar ti govorijo o ribah. Vedno je vredno spraševati. "Preverite ceno. Spoznajte tekoče stopnje za ribe. Kot pri mnogih stvareh, če vidite zelo nizko ceno, ki je preveč dobra, da bi bila resnična, je verjetno - in verjetno boste dobili manj kakovostne ribe.Nakup celotne ribe. Izobražite se, kako izgleda vaša najljubša riba. Veliko lažje je vedeti, kaj dobivate, ko kupite celo ribe ali filete ali pripravljene suši. In ne pozabite lobirati za boljše sledenje morskim sadežem. "Povejte svojemu kongresniku, da podpirate zakon o sledljivosti," pravi Warner. To bi zahtevalo, da se vsi morski sadeži sledijo z ladje na ploščo, da se prepreči goljufija z morsko hrano in da se nezakonite ribe odstranijo iz ameriškega trga. "Če nas ljudje, ki nas prodajajo, vedo, da želimo vedeti, kaj jedo in od kod prihajajo, se bodo odzvali," pravi.VEČ: Top 14 Foods morate kupiti Organic

Delite S Svojimi Prijatelji

Sorodni Članki

add