Zakaj jesti "vse v zmernosti" je skupni mit

Zakaj jesti "vse v zmernosti" je skupni mit

Dorothy Atkins

Dorothy Atkins | Urednik | E-mail

Lahko se spravite na tiste Cheetos, dokler se na tekalni trak prijavite dodatnih 30 minut, kajne? Um, ne. Žal mi je, da razbijem kalorični mehurček, vendar to ni tako preprosto. "Kalorije v primerjavi s kalorijami" so postale nekakšna mantra za vse, ki se želijo spraviti v tisto velikostno preveč majhno obleko . Ta razširjena teorija je vzgojila generacijo bralcev, ki štejejo kalorije, ki lahko racionalizirajo prehranjevanje karkoli, dokler se hranijo pod njihovo dnevno kalorično omejitvijo - ali pa imajo dodaten čas v telovadnici.

STOLPEC: Vsa živila niso ustvarjena enako, od dr. Oz in dr. Roizen Iz kulture, ki je bila obsedena s kalorijami, je izzvala vzpodbudna zamisel o "vse v zmernosti", ki se je morda začela kot način, kako ljudem pomagati, da se počutijo manj obsedeni s hrano, vendar se je spiralo v brezplačen prehod, da se "zdravi" z nadomestnim ledom Vsak teden krem. Kakšen je dogovor? "Kalorična teorija je zelo neustrezna in dramatično nepopolna," pravi Marc David, strokovnjakinja na področju prehranske psihologije in ustanovitelj Inštituta za psihologijo prehranjevanja v Boulderju, Colo. "Na način, ki ga hranilna znanost razume kot gorenje kalorij, saj se nanaša na težo, to je zelo primitivno. "Čeprav David priznava, da so teoretični koristni vidiki, verjame, da to preveč olajša razumevanje teže. "Masovni mediji želijo, da bi to naredili:" Evo, kaj bi morali storiti vsi in tukaj je preprost odgovor, "pravi David. "Teža je veliko bolj zapletena in vključuje številne druge dejavnike." Ena težava pri štetju kalorij je, da ste (napačno) domnevali, da so vse kalorije ustvarjene enake. Če jemljete manj kalorij, vaše zdravje ne bo pomagalo, če vse te kalorije prihajajo iz zgołčenega krompirja in Tasti D-Lite. Ali živila z nizko vsebnostjo maščob naredijo maščobe? Študija, izvedena na Harvard School of Public Health, se je osredotočila na to, kateri dieti in življenjski slog dejavniki preprečujejo povečanje telesne mase. "Ugotovili smo, da bo konvencionalna modrost, ki se osredotoča samo na celotne kalorije ali celo na skupne maščobe ali sladkorje, manj učinkovita kot osredotočanje na kakovost celotne prehrane," pravi vodilni študij študije dr. Dariusa Mozaffarianja, kardiologa in epidemiolog na medicinski šoli Harvard v Bostonu. Rezultati so pokazali, da je pri izgubi teže dejansko bolj kakovostna kot količina, ko gre za tisto, kar ste dali v usta. "Eating več različnih živil je bil dejansko povezan s relativno izgubo teže," pravi dr. Mozaffarian. "To kaže, da pot do prehranjevanja manj kalorij ni preprosto štetje kalorij, ampak se osredotočiti na porabo bolj zdrave prehrane na splošno." Dr. Mozaffarian poudarja, da je velik problem s kalorično teorijo, da ljudje izberejo napačne cilje za "dobro" in "slabo" živila. Izberemo hrano kot "dobro", ki temelji na nizkih kalorij, maščobah ali sladkorju na postrežbo, namesto celotne prehranske kakovosti in učinkov na zdravje. Dober primer je oreščki, ki imajo 165 kalorij na posodo, vendar so se dejansko dokazali, da pomagajo pri izgubi teže. Soda, na drugi strani, ima manj (120) kalorij na sluznico, vendar je povezana s povečanjem telesne mase. "Ali veliko bolj pogost primer je, da ljudje, ki izbirajo krompirjeve krompir ali krekerje z nizko vsebnostjo maščob, znižajo količino kalorij, ko vse to počnejo, zmanjšuje zdravo rastlinsko olje in pušča škrob in sol," pravi dr. Mozaffarian. "Žganje brez maščobe", drugi beli kruh in "rafinirani žitni izdelki za zajtrk" se prav tako štejejo za zdrave, če so le rafinirana zrna, ki imajo podobne učinke kot jesti namiznega sladkorja - ali morda še slabše glede na njihovo dodano sol. " In potem je priljubljena mantra za izgubo teže »vse v zmerni meri«. Kot v: Pojdi, punca, pojedi to torto ... samo ne jej celoto torta. "Vse v zmernosti" lahko vsakomur pomeni vsakogar, ki zagotavlja brezplačen prehod, da bi pojedel karkoli hočeš, "pravi dr. Mozaffarian. Da ne omenjam, da je zaznavanje velikosti porcij širše javnosti tako preobremenjeno, da bi lahko "samo en" kos torte resnično enakovreden reči, trije. Tudi če jeste majhne dele, obstajajo stvari, kot so "slabe" živila, in tudi majhna količina slabe stvari ni enaka dobri stvari. "Hrana, ki jo jeste, vpliva na vaše beljakovine in gene dolgo, ko je minilo iz telesa," pravi SoBeauty soustanovitelj dr. Michael Roizen. "Če na primer porabite preveč sladkorja, spremeni svojo strukturo beljakovin za celotno življenje tega proteina, kar je 180 dni, kar pomeni, da beljakovine prenehajo delovati 180 dni." Ogromen razlog, da je kalorična teorija tako razširjena je, da številne nacionalne in vladne organizacije še vedno priporočajo zmanjšanje kalorij z zmanjšanjem maščob, kot je priporočanje prehrambenih solat z nizko vsebnostjo maščob ali brez maščobe, jedo in kuhanje zelenjave, rib in drugih živil brez dodane maščobe. Toda raziskave so pokazale, da je izločanje maščob malo povezano s povečanjem telesne teže in v nekaterih primerih "dobra maščoba" lahko dejansko pomaga pri izgubi teže. "Naše ugotovitve kažejo, da ima vsebnost maščob per se majhno povezavo s hrano ali pijačo, povezano s povečanjem telesne mase," pravi dr. Mozaffarian."Na primer, brez maščobnih živil, kot so rafinirani kruh in žita, so bili povezani s povečanjem telesne mase, nekatera živila z višjo vsebnostjo maščob, kot so polnomastno mleko in sir, so bila nevtralna, druga hrana z višjo vsebnostjo maščob pa je bila povezana z relativno izgubo teže." Kako se lahko sami: Zdaj, ko je bil vaš um za maščobo in kalorije preveč pihan, poskusite s temi preprostimi prehranskimi spremembami, ki lahko močno vplivajo. Pojdite po kakovosti nad količino: Jejte manj predelanih živil, kot so sadje, zelenjava, oreščki in celih zrn, priporoča dr. Mozaffarian. Cilj je porabiti manj škroba in rafiniranih živil, kot so krompir, beli kruh, nizka vlakna za zajtrk, predelana mesa, sladkarije in soda. In ponavlja, da je pomembno, da redno zrušite znojenje in si zagotovite dovolj spanca, da preprečite, da bi število na lestvici lezile. Oglejte si ravni stresa: eden od največjih vplivov na metabolizem. "Stres kemija dan v vsakodnevnem času upočasni presnova kalorij," pravi David. "To je globoko skrit razlog, vendar je ogromno, ko gre za izgubo teže." Ustavi štetje kalorij: Odpiranje kalorične navade enkrat za vselej. "Cilj je, da se ljudje sprostijo, uživajo v užitkih in okusih svoje hrane ter zmanjšajo obsesije nad oznakami hranilne vrednosti in količino kalorij ali maščob," pravi dr. Mozaffarian.Preverite na naši spletni strani Eat Pretty za nasvete o tem, kako premagati težave pri prehranjevanju in vzemite našo Eat Pretty Quiz da ugotovite, kako delate.

Delite S Svojimi Prijatelji

Sorodni Članki

add