4 Potemck recepti s prekletimi dokazi

4 Potemck recepti s prekletimi dokazi

Dorothy Atkins

Dorothy Atkins | Urednik | E-mail

Vabljena na večerjo s potluckom in ne morete vedeti, kakšna jed. Mi smo vas poklicali. Čeprav je kuhanje za skupino lahko zastrašujoče, mislite, da je to zabavna priložnost, da naredite nekaj, kar je okusno in dobro za vas in posadko. â € œPrihodi za počitnice so pogosto obremenjeni z bogato in težko hrano, zato rad imam nekaj okusnega in zdravega za večerjo potluck, â € pravi Eila Johnson, nagrajeni bloger za hrano za Blog Full Plate in ustvarjalec obrokov v snap Program kuhinjskega pohištva.

Njen vrh? Naj bo preprosto s hitrimi recepti brez stresa. Naslednjič, ko ste pozvani, da pripravite jed, pripravite eno od teh brezupnih, prazničnih priljubljenih.

1Eila € ™ s Go-To piščančje Enchiladas z brusničnega orehov Q ...

1. del: piščančje enchiladas Oglejte si njen videoposnetek o tem, kako to narediti korak za korakom. Naredite 6 obrokov (posoda je enostavna za dvojno ali trojno in lepo zamrzne)

Sestavine: 12 koruznih tortil 15-unča lahko enchilada omako (kot blagovna znamka Hatch) 1 skodelico rezanega cheddarskega sira 2 paprika s papriko, sesekljano 2 čebula, narezana na koščke 2 skodelice organskega špinača (se lahko zamrzne) Neobvezno: katero koli drugo zelenjavo, ki jo želite dodati, sesekljano 1 Piščanec Bell in Evans rotisserie, meso odstranjeno in razrezano z roko 2 skodelice salsa 1 opečni organski smetarski sir 2 15-unča pločevinke organski črni ali pinto fižol, sprati in izsuši

Navodila: Ogrevajte pečico do 350 F. V veliki ponvi, paprikah s papami, čebulo in špinačo (in kateri koli drugi zelenjavi, ki vam jih je všeč) v malo oljčnega olja. Dodajte razrezane piščančje, salso, smetane in fižol. Premešajte, dokler ne dodamo mešanice in smetane. Nalijte preliv enchilada omake na dnu 9A-13-palčne pekač. Nato zložite polnjenje v koruzno tortilje in jih zavrtite, tako da šiv spravite stran navzdol v posodo (ne panika, če se razpoči ali se sprazni). Ko je vaša pečenka polna enchiladas, prelijte preostalo enchilada omako po vrhu, posujte s sirom in pecite 25-30 minut ali dokler ne segrejete, sir pa je zlati.

Ta posoda je lahko zamrznjena, bodisi kuhana ali nekuhana. Shranite enchiladas v pečici, ki je odporna na pečico in ko je pripravljena za jesti, pecite nekuhane enchilade za 1 uro pri 350 F in kuhajte enchiladas 45 minut pri isti temperaturi.

Ljubezensko stanje Eila Johnson, avtorica Full Plate Bloga in ustvarjalca obrokov v programu Snap Kitchen Coaching

2Eila € ™ s Go-To piščančje Enchiladas z brusničnega orehov Q ...

2. del: Brusnica Walnut Quinoa solata z Orange Vinaigrette Naredi 8-10 obrokov

Sestavine: 4 skodelice juha (zelenjave ali piščanca, ali lahko uporabite vodo) 2 skodelice (12 unč) kvinoa 6 žrebcev, beli deli narezani 1 skodelice posušene brusnice 1 skodelico orehov, sesekljan 1/2 skodelice sveže mete, sesekljane 2 pomaranče, žgane in zorjene 1/2 skodelice oljčnega olja 2 žlici rdečega vina kis sol in poper po okusu

Navodila: Prinesite 4 skodelice juhe (ali vode) in 2 skodelice kinoja do vrenja. Spustite vročino do konca, pokrijte in kuhajte, dokler se ne absorbira tekočina (približno 15 minut). Čeprav kinoja kuhanje, združite preostale sestavine (palačink, brusnice, orehi, sveža meta, oranžna lupina, sok, oljčno olje in kis) v posodo za mešanje. Ko kuhamo kvino, dodamo toplo kvinoje v mešalno posodo. Mešajte, če želite združiti okuse. Postrežemo toplo ali pri sobni temperaturi. Posodo lahko napolnite in shranite v hladilniku do treh dni. Še boljše je, potem ko so okusi imeli priložnost, da se izmenjajo za en dan.

Ljubezensko stanje Eila Johnson, avtorica Full Plate Bloga in ustvarjalca obrokov v programu Snap Kitchen Coaching

3Devin Alexander's Better-Than-Classic Polnjene školjke

Naredite 12 velikih lupin

Sestavine: 12 posušenih jumbo testenin 1 skodelico brez maščob ricotta 4 unč (okrog 1 1/4 skodelice) ï ¬ Â ¬ ne razrezane mocarele z nizko vsebnostjo maščob 3 žlice naribanega maščobnega parmezana, razdeljenega 1 jajčni beljak 1/2 čajne žličke ï ¬ Â ˘ nely sesekljan svež peteršilj 1/4 čajna žlička česna v prahu Sol in poper 2 skodelice V glavnem mamino omako Marinara ali drugo malo maščobo, malo natrij marinara

Navodila: Pregreto pečico do 350 F. Pripravite testenine v skladu s smernicami pakiranja za al dente. Odcedite in rezervirajte. Postavite list papirja z voščenim papirjem, ki je dovolj velik, da držite luknje 12 na delovno površino  € š š. V srednji posodi zmešajte ricotto, mozzarello, 2 žlici parmezana, jajčnega beljaka, peteršilja in česna v srednji posodi. Po okusu zaužijte sol in poper.

Kuhane lupine položite na stran papirja z voščeno stranjo navzgor. Spoon ricotta mešanica enakomerno med njimi, približno 2 heaping žlici v vsakem škatli. Enako razširili približno 1/2 skodelico marinara omake v 10-palčni okrogli ali 11-palčni-7-palčni peči, neprepustne za pečenje posode ali jedi iz trte, dovolj velike, da držijo polnjene lupine v enem sloju. Postavite lupine ob strani, odprite stran navzgor, v posodo in žlico preostale omake nad vrha. Potem enakomerno potresite preostale parmezanke čez marinarno omako. Pokrijte s folijo in pečite lupine za 20-25 minut. Pustimo, da stoji 5 minut pred vročitvijo.

Ljubezensko stanje Devin Alexander, slavec kuhar NBCâ € ™ s Največji Loserâ €

4Fall žetev piščanec s kremami Polenta

Služi 6-8 oseb

1. del: Piščanec za žetev

Sestavine: 16 kosov piščanca, noge, stegna, prsi in krila 1-2 žlički soli Svež črni poper 6-8 veliki klinčki česna, mleto 1 velika žlica sveže sesekljan žajbelj 1 žlička sušenega timijana 1/2 skodelice oljčnega olja 1 velikodušne posode narezane posušene marelice 1/2 skodelice s sokom 3 lovorjev listi 1 skodelico belega vina 1/2 skodelice piščančje juhe 1/2 skodelice rjavega sladkorja

Navodila: Sezonska piščanca s soljo in poprom ter jo združite s česnom, žajbeljom, timijanom, oljčnim oljem, marelicami, kapri in lovorom. Dobro premešajte in pustite, da se čez noč prenočite. Ko je pripravljen, pečico segrejte na 350 F. Piščanca z marinado v eni plasti pripravite v eno ali dve pečnici. Dodajte vino in piščančje juhe ter pokažite vsak kos z rjavim sladkorjem. Pečemo piščanca, ohlapno pokrito s folijo, 50 minut, dokler meso ne doseže notranje temperature 180, in sokovi tečejo jasno. Prenesite piščanca na krožnik in z omako uporabite posodo (lahko dodate več piščančje juhe v omako, če je preveč debela).

Julia Deane, lastnik in učitelj na Kulinarična dela v New Canaan, Conn.

Piščanec z žitom z zelenjavno polento

2. del: Polenta

Vedno se obrnite na posebna navodila za kuhanje na vaši polenti, saj se vse blagovne znamke razlikujejo.

Sestavine: 2 skodelice polnomastnega mleka 2 skodelice vode 2 žličke kosher soli 1 skodelica polenta ali groba koruzna moka

Prve 3 sestavine segrejte v težki veliki ponvi na srednji visoki vročini. Postopoma žganja v polenti. Zmanjšajte toploto na nizko. Simmeriramo do gladke in debele, skoraj nenehno mešanje, približno 20 minut.

Julia Deane, lastnik in učitelj na Kulinarična dela v New Canaan, Conn.

6Devin Alexander's Hearty Chipotle Chili

Naredi 4 obroke (po 1½ skodelic)

Sestavine: Pršenje oljčnega olja 20 unč dodatno vitkih (99%) prsih prsnih puranov 1 majhna rdeča čebula, grobo sesekljano 1 (28 unč) lahko zdrobljen paradižnik 1 (14,5-unča) lahko zmrznjeni paradižnik, izsušen 1 žlica + 1 čajna žlička čilija v prahu 2 žlici rjavega sladkorja 1 žlica kakava v prahu 2 žličke chipotle chili paprika (najdemo v začinskem prehodu) 1 lovorjev list ¼ čajne žličke vroče omake ali več, po okusu (neobvezno) Sol in črni poper po okusu

Navodila: Ogrevajte velik, neprepusten juho v lonec do srednje visoke toplote. Rahlo namažite s pršenjem za kuhanje. Dodajte puranje in jo kuhajte, vdorite v koščke. Dodamo čebulo in kuhamo približno 5 minut, občasno premešamo, dokler čebula ni raven, purana ni več v rožnati barvi, v posodi ni nobene odvečne vode. Mešajte z zdrobljenim in kocjanim paradižnikom, čilijem v prahu, sladkorju, kakavovem prahu, čilovem popru in lovorju. Posodo pokrijte s pokrovom in kuhajte na nizki temperaturi najmanj dve uri, občasno premešajte. Začinite s soljo in poprom in služite.

Ljubezensko stanje Devin Alexander, slaven kuhar NBC's "Največja zguba"

Delite S Svojimi Prijatelji

Sorodni Članki

add