Priprava protivnetnih živil

Priprava protivnetnih živil

Dorothy Atkins

Dorothy Atkins | Urednik | E-mail

Chef Seamus Mullen iz španske restavracije Tertulia, ki ima diagnozo revmatoidnega artritisa (RA), se osredotoča na sredozemsko protivnetno prehrano.

Njegova nova kuharska knjiga "Seamus Mullen's Hero Food", označuje hrano, ki jo ljubi za jesti, ki "samo tako zgodi, da je najboljši zame," piše. Govorili smo s Chef Mullen, da bi slišali njegove okusne načine za pripravo hrane, ki se je izkazala za bojno vnetje. Tukaj so njegovi najboljši izbori:

1. OLIVNO OLJE: To je ena najpomembnejših sestavin za kuhinjo in način življenja Seamusa Mullena.

Znanost: Obstaja naravno prisotna kemikalija (imenovana oleokantal), ki jo najdemo v ekstra deviškim oljčnem olju, ki je nesteroidno protivnetno sredstvo.

"Pravzaprav sem eksperimentiral z rezanjem oljčnega olja iz moje prehrane in imel neposreden učinek na moje sklepe," pravi Seamus Mullen. Po štirih dneh brez oljčnega olja so bili njegovi sklepi trdi.

Umetnost: Poleg očitne uporabe tega kot kuhinjskega olja ali solate vinaigrette, Seamus rad izkoristi tudi oljčno olje za dokončanje jedi. "Uporabljamo te lepe zelene nepasteurizirane olive ... in namažemo oljčno olje z jamami," pravi. Ima okus svežega in sadnega in se lahko na vrhu zelenjave, kot so paradižniki.

Oljčno olje lahko tudi zmešate v kašo fižola, če naredite hummus ali delate kot osnova omake Romesco. Če se ne počutite ambiciozne, ga posipajte nad kuhano zelenjavo ali v njem potopite nekaj kruha.

PREBERI VEČ: Najpreprostejša olja za kuhanje

2. ANCHSIES & SARDINES: Mullen pripisuje omega-3 pakiranim živilom manj simptomov.

Znanost:Ribje olje lahko zmanjša vnetne posrednike in markerje. Za tiste, ki imajo vnetje sklepov, so študije pokazale, da dietni omega-3 izboljšujejo jutranje togost, otekanje sklepov, bolečine v sklepih in utrujenost. Bonus za vsakogar: uživanje hrane z omega-3 pomaga zmanjšati vnetje kože, preveč, in povečuje količino vlage, ki preprečujejo gube.

Umetnost: "Sardoni so neverjetno okusni in vam ni treba toliko porabiti, da bi dobili veliko okusa," pravi Mullen. Samo polovico fileta sardona se lahko sesekljate in vržete v vinoigrette. Sardine je enostavno kupiti v pločevinkah, če ste pritisnjeni za čas. S tako svežim limoninim sokom in oljčnim oljem ne prestrašijo na vrhu kruha!

3. BROKOLI: To ni najbolj priljubljena zelenjava, ampak je lahko oblečena, tako da ni tako bland.

Znanost: Sulforaphanephane, spojina, ugotovljena v brokoliju, je pokazala, da pomaga posameznikom, ki imajo bolečine v artritičnem sklepu.

Umetnost: "Lahko naredite nekaj blanširanega brokolija in ostanite z olivnim oljem in sesekljanim sardelom," pravi Mullen. To pokriva tri super protivnetna živila v eni posodi. Če niste oboževalec brokolija, namesto tega lahko podajate cvetačo.

4. PETERŠILJ: Morda ne boste dobili dnevnega odmerka peteršilja - to je resnično "unsung heroj", kot pravi Mullen.

Znanost: Zdaj razumemo, kako je ta rastlina, začimba in zelenjava večplastna za naše zdravje. Za enega je kemični apigenin pokazal obljubo v boju proti raku. Peteršilj vsebuje tudi karotenoide, kar lahko pomaga zmanjšati vnetje.

Umetnost: "Lepo je uporabljati v tekočinah in sokovih, ima veliko folne kisline in daje izjemen okus," dodaja. Če nimate mešalnika, še vedno obstajajo številni načini za popravilo.

"Odlično je z agrumi. V vašo solato nalepite peteršilj, jo vstavite v grenivke in avokado, «predlaga.

QUIZ: Ali jeste za zdravje in lepoto?

Delite S Svojimi Prijatelji

Sorodni Članki

add