CSA teden 15: Panzanella italijanska recipija kruha

CSA teden 15: Panzanella italijanska recipija kruha

Dorothy Atkins

Dorothy Atkins | Urednik | E-mail

Ta teden je bil zapleten za kuhanje, saj smo imeli več družbenih obveznosti, ki so nas večinoma ohranjale iz hiše in oddaljene od kuhinje. Moral sem najti načine za vključitev veliko zelenjave iz našega kmetijskega deleža v nekaj jedi. Izziv sprejet!

Ker je naš kmetijski delež v zadnjem času proizvedel obilico solate - in ta teden ni bil izjema - naredil sem nekaj čudovitih solat tega tedna. Bila sta tako dobra, pravzaprav, da vam ne dam enega, temveč dve recepti za solato.

Predstavljeni recept: italijanska krušna solata Panzanella

Panzanella je solata, pripravljena z drobljenim kruhom. To je odličen način za oživitev hlebca, ki je mimo svojega glavnega.

Sestavine:

  • 4-6 skodelic zastekljenega kruha, kuban
  • 1 kumare, kvadratno po dolžini in rezano v 1 "kocke
  • 1 paradižnik, zmlet
  • 1 poper, posajen in rezan v 1 "kocki
  • 1 majhna rdeča čebula, tanko narezana
  • ½ skodelice bosiljak, grobo raztrgane
  • 1-2 žlici olivnega olja
  • 3 žlici rdečega vina kis
  • Sol in poper po okusu

Navodila:

V veliki skledi združite kubirani kruh z zelenjavo. Bodite prepričani, da rezervirate toliko sok iz paradižnika, kot je mogoče; postala bo del jutranja in dodala veliko okusa v solato. Solat oblečite z oljem in kisom, soljo in poprom po okusu. Z rokami nežno obrišite solato, tako da kruh postane nasičen z oljem, kisom in paradižnikovimi sokovi. Če se solata zdi preveč suha, dodajte več olja in kisa, žlico hkrati. Zložite liste bazilike v rokah. Shranjujte, pokrito, pri sobni temperaturi vsaj eno uro pred vročino.

15. teden:

To je tisto, kar smo prinesli domov iz našega deleža kmetije ta teden:

  • Koruza
  • Jajčevec
  • Paradižnik
  • Baby rdeča čebula
  • podolgovate paprike
  • Redkvice
  • Arugula
  • Tokio bekana
  • Chiles
  • Cilantro

Kaj sem naredil (Italic predstavljajo zelenjavo CSA)

Potrebujete nekaj predlogov menijev? Oglejte si obroke, ki sem jih naredil z voščilnico tega tedna iz naše kmetije za navdih za večerjo.

  • Petek Noč čarovnic: V navdihu z restavracijami z azijsko verigo, kot je PF Chang, uporabljamo obilico zelena solata To sezono smo dobili kot obloge ali skodelice, da bi zmes ingverja, česna, sojine omake in toliko drobnih zelenjadnic obdržali mešanico piščančjega piščanca, ki jo lahko dobim v ponvi. Ta teden sem uporabil vodni kostanj, paprika, cilantro in čile da zaokrožite posodo skupaj z jasminskim rižem.
  • Easy Steak in Panzanella: Ko smo se odpravili na vrata, da bi v soboto praznovali s prijatelji, sem od zmrzovalnika izvlekel zrezek za odmrzovanje. Bili smo utrujeni in lačni, ko smo se vrnili domov, tako da smo naredili no-fuss-ov zrezek, ki smo ga služili s panzanello, italijansko krušno solato paradižnik, paprika, mlada rdeča čebula, kumare in bazilika, je bila odlična stvar.
  • Teden zjutraj francoski Bistro: Naredili smo pražene svinjine; karamelizirano mlada rdeča čebula; arugula solata z jabolkami in dijonskimi prelivi; in državno hlebec kruha.
  • Weeknight hladilnik Čiščenje: Skupili smo piščanca na žaru paradižnik salsa z chiles, cilantro in mlada rdeča čebula; Sutéed koruza z paradižnik, čili, paprika in cilantro; in rumeni riž.

Bonus Recept: preprosta Arugula solata

Ponedeljek je bil naša obletnica poroke, zato smo praznovali z večerjo čez vikend. Toda še vedno sem želel služiti nekaj posebnega za večerjo na naši pravljični obletnici. Ta solata, skupaj s praženim svinjskim ledjem, karameliziranim rdečim čebulo in lepim kruhom kruha, so naredili za lahkotno ponedeljkovo večerjo, ki se je počutila dovolj za poseben dogodek.

Sestavine:

  • 4 skodelice arugula, opere
  • 1 majhna tartufa jabolka, olupljena, zdrobljena in zelo tanko narezana
  • 1-2 žlici dijonskega gorčice
  • 2 žličke oljčnega olja
  • 4 žličke rdečega vina kis
  • ¼ čajne žličke herbes de Provence

Navodila:

Postavite arugulo v skledo srednje solate in na vrhu namestite jabolčne rezine. Združite gorčico, oljčno olje, rdeči vinski kis in zelišča de provence v kozarcu s tesnim pokrovom. Stresajte kozarec za združevanje. Oblecite solato in vlecite s kleščami, da jih združite.

Pridružite se mi tukaj vsak teden, kot tudi na Twitter in Instagram, kot sem pranje, sekanje, kuhanje in jesti svojo pot skozi moje CSA z uporabo hashtag #CSASurvival. Imaš vprašanja za mene? Vprašaj!

4 Potemck recepti s prekletimi dokazi

Delite S Svojimi Prijatelji

Sorodni Članki

add