CSA 13. teden: najlažji recept za piščanca

CSA 13. teden: najlažji recept za piščanca

Dorothy Atkins

Dorothy Atkins | Urednik | E-mail

Ko ste v zadostni meri deležni podpore za kmetijstvo, ki ga podpira potrošnik, boste izvedeli, da so nekateri letni časi CSA manjši od drugih. Izobilju in raznolikosti, s katero smo bili obravnavani v prejšnjih letih, se ne dogaja, da se to dogaja. To je del dogovora - nekateri letni časi so boljši od drugih.

Toda v tem, kar imenujem "Lucky Week 13", da se je vse spremenilo! Imamo vse vrste odličnih proizvodov, ki se še niso pojavili, kot so korenje in edamam. Upajmo, da bomo, ko vstopimo v hladnejši del sezone CSA, dobili več raznolikosti. Mislim, samo poglej ta seznam odličnih živil, ki jih imamo v 13. tednu!

13. teden:

  • Squash
  • Jajčevec
  • Bok choy
  • Edamame
  • Paradižnik
  • Korenje
  • Kumara
  • podolgovate paprike
  • Solata
  • Chiles

Kaj je prekleto?

Kot v prejšnjih tednih, od 12. tedna do 13. tedna ni bilo prevelikega prevračanja, samo dve skodelici koruze, ki sem jih obdržal s paradižnikom in jalapeñom ter eno noč služil s kosom piščanca na žaru za solo večerjo. Bila je odlična večerja za eno, z malo ostanka koruze, da bi moj mož v dolgo jajce vržal v jajca.

Število paradižnikov:

Ta teden: 7

Sezona do datuma: 134

Ta teden imamo veliko paradižnikov. To so sorta Romi in so super za izdelavo rdeče omake. Zadrževal sem jih za točno ta namen, predvsem zato, ker nisem naredil toliko kuhanja čez dolg počitniški vikend, kot sem običajno.

Kaj sem naredil (Italic predstavljajo zelenjavo CSA)

  • Piščanec na žaru, na žaru poletno squash, kruh kruh z začinjenim olivnim oljem za potapljanje
  • Piščanec na žaru in žganje koruza z paradižnik in jalapeño
  • Piščanec Teriyaki, sezam bok choy in paprika, jasminov riž
  • Jugozahodna piščančja solata z žara zelena solata, paprika, paradižnik, kumare, zelena čebula, fižol v zrnju in koruzni kos
  • Solata skodelice z mleto piščancem, korenje, čili, paprika in vodni kostanj; edamame; riž jasmin; riževega vinskega kisa z mariniranim ujemom kumare
  • Baba ganoush

Tehnika tedna: Razdelite in zamrzujte

Narava članstva CSA ali deleža na kmetiji je, da porabite veliko časa za pripravo in kuhanje vseh teh zelenjadnic. Uživam v delu, vendar je še vedno delo. Imam zaposlitev za polni delovni čas in vodim svoje gospodinjstvo brez pomoči, zato je zagotovo dneve, ko mora biti večerja na mizi preprosta stvar.

Eden od mojih trikov je, da posamično ovijemo piščančje prsi v mojem zamrzovalniku. V hladni vodi jih lahko odmrznem čez 20 minut, nato pa jih hitro vlečejo v marinado, medtem ko pripravljam in kuham stranske jedi, kot so ta koruza in paradižnik.

Standout Dish of the Week: hiter in preprost piščančji recept

Naše gospodinjstvo je bilo zaposleno z delom, na vzhodni obali pa je bilo tako vroče, zato je bilo pri tem preprosti piščančji jedi lepo poenostaviti kuhanje. Marinada je tako preprosta za izdelavo, vendar nikoli ne uspeva izkusiti kruhovega okusa. Torej delim z vami!

Sestavine:

  • 1-2 piščančjih prsi brez kosti brez kože, približno 3-4 unč
  • 1 čajna žlička oljčnega olja
  • 2-4 žličke rdečega vina kis
  • Kosher sol
  • Svež mleti črni poper

Navodila:

Zmešajte vse sestavine skupaj, pokrijte in ohladite 10 do 20 minut pred žganjem piščanca in zavreči presežne marinade.

Eno noč sem služil piščancu s preprostim sutéedom poletno squash začinjena samo s soljo - nič drugega ni potrebovala. Kot stran sem narezal hleb kruhovega kruha in posadil nekaj oljčnega olja z zdrobljenim rdečim poprom.

Še en dan je bila ta ista piščanca narezana in narezana v sesekljano salado v jugozahodnem slogu, skupaj z zadnjim kosmičem, ki sem ga naredil v 11. tednu. Vse je naredilo nekaj zelo okusnih večerja z minimalnimi napori, kar je bilo prav Potreboval sem, ko se je poletje končalo.

Pridružite se mi tukaj vsak teden, kot tudi na Twitter in Instagram, kot sem pranje, sekanje, kuhanje in jesti svojo pot skozi moje CSA z uporabo hashtag #CSASurvival. Imaš vprašanja za mene? Vprašaj!

5 Sneaky načine za povečanje zdrave prehrane

Delite S Svojimi Prijatelji

Sorodni Članki

add