12-minutna večerja: piščanca na žaru z zelišči de Provence (recept)

12-minutna večerja: piščanca na žaru z zelišči de Provence (recept)

Dorothy Atkins

Dorothy Atkins | Urednik | E-mail

Ta recept je tako enostavno, da se počutim skoraj krivega, ko ga posredujem gostom, vendar ga vsi popolnoma ljubijo in ne morejo dobiti dovolj. Vse, kar moram storiti, je grill nekaj piščanca in dodati nekaj zelišč in soli in voila. Vendar pa obstaja nekaj "za tremi prizori" triki, da bi to piščanca tako okusno. Najprej uporabite piščancastegna. Da, stegna. Ne prsi. Bela meso piščanca ima težnjo, da je suha in bland. Piščančje butine so varne, ker ostanejo sočne. Če jeste prsi, ker mislite, da so bolj zdrave, samo razmislite, da nikjer izven Združenih držav Amerike, kjer ljudje redno dnevno jedo res dobro hrano, mislijo, da Evropa služijo ali sprejmejo piščanca iz belega mesa. In ali slišiš epidemijo debelosti v Italiji, Franciji ali Španiji? Ne. Kuhanje in jedenje piščančjih stegen je vaša vstopnica v bolj evrofisticen življenjski slog, da ne omenjam boljše piščance. Poleg stegen so drugi triki, ki to piščanca naredijo tako neverjetna, posuta s soljo na vsakem kosu. (Skrivnost italijanskega kuhanja je oljčno olje in sol.) Tudi našim rastlinjem de Provansu nudimo dodaten udarec komarčka. To je odlična kombinacija.Piščanec na žaru z recepti Herbs de ProvenceSestavine: Piščančja stegna, brez kosti, brez kože, brez antibiotikov in brez hormonov, približno dve osebi na sobni temperaturiKoserjeva sol Hers de Provence, približno ½ čajne žličke na kos kokoševFenelna semena, približno ½ čajne žličke na kos krompirja Svilene rožmarinske sprigi, ali 2-palčni kosi, ki se lahko prilega vsakemu kosu piščanca (neobvezno)Navodila:Na srednje visoki razsvetljavi žarite žar in pustite, da se vroče približno 10 minut. V malo skledo zmešajte zelišča de Provence in seme komorčka v razmerju 1: 1. Ne skrbi za merjenje. Samo očiščite. Če potrebujete več, ko greste, boste to uspeli. Postavite piščančje stegno na žar in nato s prsti previdno posujte z dobrim odmerkom zelišč de Provence, da večinoma pokrijete stran navzgor. Potem s prsti posipajte nekaj soli na vsak kos in postavite kos rožmarinove veje na počitek na vsakem kosu piščanca. Po 6 do 8 minutah odstranite rožmarin in pustite prašno, pikantno piščančko, posipajte zelišča in sol na drugi strani ter zamenjajte rožmarin. Kuhajte še šest do osem minut, dokler ne končate. Stegna bodo trajala približno 6-8 minut na stran, če se začnejo pri sobni temperaturi. Močno vam priporočam, da vanj dodate še nekaj kosov, da bi ga lahko uporabili kot morski prašič, tako da ga lahko odrežete in preverite za opravljeno. Piščančje stegno se ne izsuši, zato je v redu, da jih pustite še nekaj minut, da se prepričate. Vroči ali pri sobni temperaturi.

Delite S Svojimi Prijatelji

Sorodni Članki

add