4 Recepti za hitro in okusno pomladno solato

4 Recepti za hitro in okusno pomladno solato

Dorothy Atkins

Dorothy Atkins | Urednik | E-mail

Ključ do odlične degustacije, ne pa ho-hum, solate? Izberite visoko kakovostne sestavine. "Ker delate zelo malo, če že karkoli, da manipulirate z sestavinami, morate se prepričati, da so najboljša kakovost, ki jo lahko najdete," pravi kuhar Seamus Mullen, avtor knjige "Hero Food: Kako kuhati z okusnimi stvarmi Naj nas bolje počutimo. «To pomeni, da uporabljate sezonske izdelke, kadar koli je to mogoče. "Ko jeste sadje in pridelujejo v sezoni, jih doživljate na vrhuncu svojih okusov in prehrane," pravi Mullen. "Nikoli se ne bodo okusili tako dobro, kot bi se počutili, ko naj bi jih pojedli."

Prav tako ne pozabite dodati teksture v svojo solato. "Ne želite, da se vsi lepi okusi, ki ste jih razvili, izgubili," ugotavlja. "Rad bi se prepričal, da imam v eni solati različne teksture; na primer, uravnavanje bogate kremastosti iz ovčjega mleka z gostim, navadnim krčjem mandljev. "

Mullen deli štiri najljubše pomladne solate, skupaj z odlično seznanjenimi predlogi za solatni preliv za vsakega. Kopati v!

1Sugar Snap Pea solata

Služi 4

Sestavine: 1 kilogram svežega sladkorja grah 1 kup redkev ½ skodelice svežega ricotta Nekateri puščajo sveže poprove mete Sol Sveže mlet črni poper Sok od 1 limone Oljčno olje po okusu Pinch Aleppo poper ali rdeča paprika kosmiči Žganje užitnih cvetov, kot so cvetovi graha ali nasturtiums

Kliknite za Navodila

Navodila: Z ostrim nožem obrezajte konice sladkornega graha na obeh koncih, odstranite vrvice, če vas motijo ​​in jih po nekaj urezov razrežite. Blanch sladkor se hitro posuši, približno 30 sekund in šok v ledeni vodi. Redkvice narežite na tanke oblike v obliki kovancev ali na pol mesečine. Združite grah, redkev, sir in poprove mete v veliki skledi. Začinite s soljo in poprom ter pomešajte z limoninim sokom in oljčnim oljem. Postrežite s posipom Aleppo poper in okrasite užitne cvetove.

2Spring solata z Almond Vinaigrette

Služi 4

Sestavine: 4 skodelice rahlo zapakirane liste špinače, približno sesekljane 1/2 skodelice vode 2 žlici limoninega soka 1/2 skodelice narezanih mandljev, opečen, razdeljen * 1 čajna žlička mletega česna Sol 2 žlici oljčnega olja 8 majhnih (okrog 12 unč) rdečega krompirja, četrtine in paro ali kuhano 1 kilogramček šparglji, obrezani, paro ali kuhani 1 skodelica češnjevega paradižnika 2 pločevinke (po 6 unč) trdna bela tuna v vodi, izsušena 8 listov zelenih rdečih listov Poper

Navodila: Spinaigrette: V mešalniku združite špinačo, vodo in limonin sok. Uporabite lonček, da nežno pritisnete špinačo, medtem ko pražite na nizki ravni, dokler ni skoraj gladko. Pridržite 2 žlici mandljev; preostanek mandljev, česna in 1/2 čajne žličke soli v mešanico špinače. Postopoma dodajamo olje, mešamo, dokler mešanica ne gladi.

Za pripravo solate: razdelite zeleno solato, krompir, beluše, paradižnik in tuna med štirimi ploščami. Potresemo rezervirane mandlje nad beluši. Vsak služi s Spinaigrette.

3Watercress, jagode in mandljev solata z balzami ...

Služi 4

Sestavine: 4 skodelice obrezane vodne kreše 1 skodelice rezane jagode 1/2 skodelice narezane mandlje, pražene 4 šalotka, narezan na tanko, ali 1 žlica in 1 čajna žlička balzamičnega kis 1 žlica medu 1/4 žličke soli 1/3 skodelice oljčnega olja

Navodila: Postavite vodno krtačo, jagode, mandlje in šalotke v posodo za solato. V majhni posodi zmešajte skupaj kis, med in sol; žganja v oljčnem olju, dokler ni gladka in enakomerna. Pour vinaigrette čez solato in nežno premetati. Nudite takoj.

4White Bean solata s konzervirano tuni in peteršilj Vinaig ...

Služi 4

Sestavine: 1 skodelico posušenega cannellini fižola, namočeno čez noč 1 velika korenčka, olupljena in grobo sesekljana 2 stebla celery 1 čebula, četrtina 2 lovorjev listi 1 skodelica konzervirana tuna ali dobro konzervirana tuna 1 glavo radicchio, drobno sesekljan Sol Sveže mlet črni poper Peteršilj Vinaigrette

Navodila: Kombiniram fižol, korenje, eno zeleno steblo, listi čebule in lovorjevke v tlačnem kuhalniku. Dodajte 4 skodelice vode, zaprite in segrejete na visoki temperaturi, dokler ne začne pihati. Zmanjšajte vročino in simulirajte 45 minut, dokler fižol ne razkuži. Druga možnost je, da kuhate v pokritem loncu s težkim dnom za 2 uri pred srednjo nizko temperaturo. Ko je fižol razpisan in kuhan, odtekajte in zavrzite zelenjavo. Nastavite fižol, da se ohladi. Preostalo rezino zelene na pristranskosti. Flake tuna v skledo in združite z zeleno, fižolom in radikijem. Začinite s soljo in poprom ter pomešajte z peteršiljem Vinaigrette. To solato lahko pojedo pravo pot, a okus je še boljši, če pustite, da sedi v hladilniku za nekaj ur.

5Parsley Vinaigrette

Sestavine: Handful sveže peteršilj listi in stebla 1 česen česna Sok od 1 limone ½ žlice šampanjskega kis ¼ skodelice Arbequina ali drugo dobro oljčno olje Sol Sveže mlet črni poper

Navodila: Združite peteršilj, česen, limonin sok in kis v Vitamixu ali mešalcu. Postopek do gladka in svetla zelena; odstranite v skledo in vdihnite v oljčnem olju. Prilagodite začimbo s soljo in poprom.

Delite S Svojimi Prijatelji

Sorodni Članki

add