Brez glutena Alternative za belo moko: 3 recepti za poskus

Brez glutena Alternative za belo moko: 3 recepti za poskus

Dorothy Atkins

Dorothy Atkins | Urednik | E-mail

Zahvaljujoč številnim novim alternativnim moštom, vključno s polnomastno kinoovo moko in kokosovo moko, sedaj lahko rečeš Sayonara na belo moko. In to je dobra stvar: bela moko je narejena iz zrn, ki so bile odstranjene iz zdrave zunanje lupine in kalčkov - vir več ključnih vitaminov in mineralov ter vlaknin.

Še več, ko poganjate kruh in testenine, narejene z obogateno, beljeno, nebeljeno, zdrobljeno ali durumovo moko, vaše telo hitro pretvori ta ogljikovi hidrat v sladkor v krvnem obtoku, zaradi česar se nivo krvnega sladkorja dvigne.

Ali ste pripravljeni, da zmanjšate ali zamenjate belo moko? Preizkusite te tri recepte, ki uporabljajo alternativne moke.

1Stephanie Izard je brez glutena palačinke palačinke

Naredi 4 obroke

Celotna žita, ki je uporabljena v receptu, je organska, brez pšenice, brez glutena in celo v nekaterih beljakovinah. Quinoa moka lahko zamenjamo za polovico večnamenske moke v številnih receptih ali pa lahko popolnoma nadomestimo pšenično moko v tortah in receptih za piškotke.

Sestavine: 1/2 skodelice Bobovega rdečega mlina Quinoa Moka 1/2 skodelice riževega moke (kot je Domata brez glutena moke) 1 skodelica vode 2 žlici ribje omake brez glutena 2 čajna žlička tamarije (nizka pšenica) sojina 1 skodelice skodelice, rezine 4 jajca

Navodila: Voda skupaj z moko, vodo, ribjo omako in sojo. To je tvoja palačinka. Na strani premagajte jajca. V srednji vročini dodajte majhno količino olja in peščico. Dovolite, da se opekline kuhajo 1 minuto in dodajte dovolj palačink, da pokrijete dno posode, vendar ne preveč, da bi bili zelo debeli. Na sredino palačink spustite nekaj jajc. Pustite palačinko kuhati 3-4 minute, nato pa pazljivo obrnite. Pustite palačinko kuhati še nekaj minut, dokler se sredina ni popolnoma kuhana. Odstranite iz posode in razrežite na rezine. Pokažite palačinke s svežimi kozicami in majhno solato za zdravo in okusno kosilo, ki ga navdihuje azijsko hrano.

2Jenn Louis 'Ricotta Gnochetti z omako iz paradižnikovega masla

Služi 6

Gnochetti recept uporablja mešanico belega in rjave riževe moke in tapioka, ki je brez glutena, brez pšenice in brez drevesne moke. Ta mokra kombinacija 1: 1 lahko zamenjate za redno moko, da naredite hiter kruh, pito skorjo, omako in omake, domače testenine, piškote in pecivo in še več.

Sestavine za Ricotta Gnochetti: 1 kilogram svežega ricotta sira 1/4 c parmigiano-reggiano, fino nariban 1 jajce 2 žlički masla, stopljeno Sveže nariban muškatni orešček 1 skodelica Cup4Cup brez glutena, plus več za pladenj

Navodila:Prep: Vse skupaj sestavite skupaj, razen moke, dokler niso popolnoma združene. Dodajte moko in premešajte samo do kombinacije - ne mešajte več. Testo naj bo rahlo lepljivo in mokro. Rezite testo v majhne koščke, približno 1/4 čaše del hkrati, vrv vreče zmesi približno 1/4 "v premeru. Izrežite v 1/2 "kosi in položite na pladenj z mokro podlogo. Hladite, dokler ne pripravite za kuhanje.

Kuhar: V lonec vzemite lonec in počasi kuhajte z soljo. Pokažite gnochetti, dokler ne plavate; takoj odstranite iz vode in postavite v ponev toplo omako, le nanos nokov. Toplo nežno, razdelite na 6 plošč in služite z naribanim parmigiano-reggiano.

3Jenn Louis 'Ricotta Gnochetti z omako iz paradižnikovega masla, ...

Paradižnikovo omako - naredi 3/4 kvarta

Sestavine za omako iz paradižnikovega masla: 2 žlici oljčnega olja 4 velika česna česna, na polovici 1/2 velika čebula, julienned 2-palčni sprig rožmarin (samo ena) 1 lovorjev list 1-2 cel posušen in opečen čil de arbol, stebla odstraniti ali čili kosmiči po okusu 45 oz. Konzervirano celulozno paradižnikovo, čisto in napeto 4 oz masla Kosher sol

Navodila:Srednji lonec položite na srednjo toploto. Dodajte oljčno olje, čebulo, česen, rožmarin, lovorjev list in čil in kuhajte, dokler čebula ni prosojna in rahlo rjava, približno 10 minut. Če čebulo hitro poravnate, znižajte toploto. Dodajte paradižnikovo pirejo in maslo ter prinesite omako na nežno vrenje. Umeri približno eno uro, redno mešanje do rahlo debelo, vendar ne pastozno. Maslo bo emulgirano v omako. Sezono po soli po okusu. Pour omako skozi fino mrežico in zavrzite zelenjavo in zelišča.

4Jeff Mahin brez kokosovih pečk

Te okusne palice so narejene z ekološko kokosovo moko, ki prihaja iz sušenega kokosa v prahu in je brez glutena in žita. Kokosova moko je naravno sladka, kar pomeni, da lahko preskočite dodatni sladkor ali dodate sladila, in da je natovorjen z vlakninami in beljakovinami (100 gramov kokosove moke vsebuje neverjetne 19 gramov beljakovin). Uporabite kokosovo moko kot neposreden nadomestek za belo moko.

Sestavine za skorjo: 8 oz masla 4 oz svetlo rjavi sladkor 9 oz eSutras ekološko kokosovo moko 6 oz opečenega razrezanega sladkega kokosa Ščepec soli

Navodila: Zmešajte vse sestavine v posodi mešalnika stojala z vpetjem lopatice, dokler niso dobro kombinirane. Pritisnite mešanico na dno maslinaste 9 "x 13" pekač. Slepi pecivo (predhodno pecivo brez polnjenja) v 325-stopinjski F pečici do svetlo zlate rjave barve.

5Jeff Mahin brez kokosovih peščenih kokosovih pecanov brez glutena, 2. del

Sestavine za polnjenje: 2 oz masla 1/2 vanilija fižol, razcepljen in strgan 2 jajca 4 rumenjaka 6 oz svetlo rjavega sladkorja 5 oz sladkorja 6 oz. Svetlobni koruzni sirup 1 oz bourbon 10 oz opečenih pecanovih polov

Navodila: V majhnem prtljažniku rjave maslo in vanilijo. V mešalnem posodu srednje velikosti zmešajte jajca, rumenjake, sladkorje in sol. Počasi žganja v rjavem maslu. Mletje v koruznem sirupu in burbonu. Pred-pečeno skorjo usmerite s pecansom. Polivajte na vrh. Pečemo na 325 stopinj F za približno 15-20 minut, dokler zlato rjave in nastavite.

Delite S Svojimi Prijatelji

Sorodni Članki

add