CSA vodnik za preživetje, 2. teden: vietnamski steak, zeliščno maslo in solata kumare

CSA vodnik za preživetje, 2. teden: vietnamski steak, zeliščno maslo in solata kumare

Dorothy Atkins

Dorothy Atkins | Urednik | E-mail

V drugem tednu naše CSA smo videli vrnitev nekaterih starih prijateljev in uvedbo nekaj novih - najbolj vznemirljivo, naš prvi lonček zelenjave, limonin bazilik, za sajenje.

V New Yorku je bil mračen, viharen vikend. Vreme je bilo odličen izgovor, da bi ostali doma in preizkusili nekaj novih receptov, ki jih bom dobil, ampak najprej naj vam povem o tedenskem izvleku pridelka!

2. teden

  • Arugula
  • Romaine solata
  • Rainbow chard
  • Rdeči ruski kale
  • Azijska kumara
  • Kohlrabi
  • Hakurejska repa
  • Zeleni česen
  • Šalotni žrebci
  • Limonski bazilik

Kaj je prekleto?

Približno dve skodelici bok choy listov in nežnih poganjkov ter polovica timijana. Druga polovica timijana je šla v serijo timijanskega masla. Si kdaj naredila zeliščno maslo? So samo ljubka in tako enostavna za bič. Na toast smo uporabljali naše timijansko maslo, pa tudi na drsni pecici, ko smo imeli burgerje za večerjo. Precej fancy!

Ali bi radi poskusili ročno izdelati zeliščno maslo? Potrebovali boste ¼ - ½ skodelice sesekljanih svežih zelišč, palčka masla, dobro zmehčana in ščepec ali dve soli. Sestavine zmešamo skupaj z lopatico in shranjujte v hladilniku.

Tomato Count

Ta teden: 0

Sezona do datuma: 0

Kaj sem naredil

  • Preprosto arugula solata z rdečim vinskim kisom
  • Vietnamski zrezek z kumare in šalotke solata in riževih rezancev
  • Sesekljana solata z kohlrabi, romaine, pražena rdeča paprika, šalotke, čičerke in piščanca na žaru
  • Rastlinski pomfrirajte z zeleno, otroka bok choy, mavrične stebla, šalotki, zeleni česen, kohlrabi in črno sezamovo seme, vroči s ketchup piščancem Markom Bittmanom in jasminskim rižem
  • Andouille piščančje klobase z rimskim fižolom, kale, repe repa, zeleni kohlrabi in mavrična črta

Italic predstavljajo CSA zelenjavo

Tehnika tedna: shranjevanje Zelenih

Prejšnji teden sem delil svoj pristop k ravnanju s številnimi grozdi zelenih, ki jih dobivamo, kar lahko zamudimo in perejo. Da bi upravljali ta proces, želim narediti vse pranje in pripravo naenkrat, kot si lahko ogledate na tej fotografiji.

Pripravite se, da naredite obremenitev z zelenjavo! Ta teden v CSA izvlekuje mavrični slap, kale, kohlrabi in japonska repa. Ponesel bom in jih pripraviti naenkrat. #CSASurvival

Fotografija objavila Jolie Kerr (@joliekerr) dne 19. junija 2015 ob 9:51 PDT

Ampak potem je treba te zelenice shraniti! V prvem tednu smo izgubili nekaj naše ljubke arugule do vlage, čeprav smo posodo postavili s papirnatimi brisačami. Bil sem žalosten. Ampak hitro sem videl enostavno rešitev težave pri shranjevanju zelenice v posodo s plastično posodo - v tem otroku moramo dobiti nekaj zračnih lukenj. Zato sem dokončal kadico Gladware tako, da je pokrival nekaj lukenj v pokrovu, da bi omogočal cirkulacijo, in voila! Ta teden je moja zelenica veliko srečnejša.

Standout obrok tedna: Vietnamski zrezek s kumarsko solato

Najboljša stvar, ki sem jo naredila ta teden, je ... no, težko je reči! Ta teden smo imeli številne zmagovalce, vključno z zelenjavnim mešanjem, ki sem mu služil, da spremljam recept za ketchup piščanca znamke Mark Bitman New York Times.

Mislim, poglej to lepoto!

Rastlinska mešanica zamrzujte s črnim semenskim sezamom, da spremljate ketchup piščanca Marka Bittmana. #CSASurvival

Fotografija objavila Jolie Kerr (@joliekerr) dne 22. junija 2015 ob 15:21 PDT

Ampak še vedno bi rekel, da je najboljša stvar, ki sem jo naredila, še en recept NYT: vietnamski zrezek s solato iz kumare. Sumim, da bomo to naredili še nekajkrat, ko bo poletje potekalo, kumarice pa se bodo začele prikazovati v večjem številu.

En teden v lanskem letu sem končal z 11 kumarami naenkrat in šel v absolutno paniko. Letos sem pripravljen.

Pridružite se mi tukaj vsak teden, kot tudi na Twitter in Instagram, kot sem pranje, sekanje, kuhanje in jesti svojo pot skozi moje CSA z uporabo hashtag #CSASurvival. Imaš vprašanja za mene? Vprašaj!

Delite S Svojimi Prijatelji

Sorodni Članki

add