Pripravite svojo hrano za največje koristi

Pripravite svojo hrano za največje koristi

Dorothy Atkins

Dorothy Atkins | Urednik | E-mail

Verjetno že veste, da imate veliko zelenjave v vaši prehrani, ki vas pripravijo na boljše splošno zdravje, upravljanje telesne mase in sevalno notranjo in zunanjo lepoto, a ste vedeli, da lahko način, kako pripravite veggie, dejansko pomagate (ali ovirajo) Ali je vaša splošna korist za vas? Izkazalo se je, da je vaša priprava zelenjave enako pomembna kot vrsta zelenjave, ki jo porabljate. Zeleni, na primer, zagotavljajo več hranilnih snovi, ki so parjene kot kuhane, zato imajo surove solate zelenice pravzaprav manj ugodne za vaše zdravje, kot je slabo kuhano. Obstaja veliko drugih veggies, kjer bo pravi pripravek naredil vse razlike. Da bi se prepričali, da ste dobili najbolj razveseljivih hranil v vaši jesti precej prehrane, preberite!Paradižnik - sekanje, segrevanje in dodajanje maščobeŠtudija iz Journal of Agricultural and Food Chemistry je pokazala, da paradižnik v surovem stanju ni bil tako koristen kot paradižnik, ki je bil izpostavljen toploti. Odkritje je imelo vse, kar je povezano z likopenom; karotenoid, ugotovljen v paradižnikih, je pokazal, da pomaga pri zmanjševanju nekaterih vrst raka, kardiovaskularnih bolezni in makularne degeneracije. Likopen ima tudi veliko vlogo pri zaščiti kože pred škodljivimi vplivi na okolje. Lycopene se nahaja v celični steni paradižnika in sekanje v sočno desno od vašega vrta ne zagotavlja, kaj je potrebno za izvlek tega likopena iz stene. Ampak dodajanje toplote paradižniku (pomislite kuhan paradižnikova omaka) pomaga, da bi likopen iz paradižnika in v vaše celice prinesel optimalno korist za zdravje. Poleg dodajanja toplote so strokovnjaki pokazali, da sekljanje paradižnikov in dodajanje zdrave maščobe, kot je oljčno olje, dodatno okrepi absorpcijo likopena.VEČ: Recepti za lepo kožoKorenje - obdržite jih celotoSo dober prigrizek, ko ste v teku in dodajte subtilno sladko v obarje in kaše, vendar ste vedeli, da je njihovo sekanje dejansko škoduje njihovi celotni vrednosti hranil? Študija iz Združenega kraljestva je pokazala, da imajo korenje, kupljene v celoti, višje vrednosti antioksidantov in dejansko okusile boljše od korenja, ki so bile pred kuhanjem sesekljane. Raziskovalci so ugotovili, da je rezanje korenčkov povečalo površino in jih je dejansko povzročilo, da se pri kuhanju več vode hranijo v vodi.Brokoli - pare, ne vreŠtudija v časopisu Človeška prehrana in dietetika je pokazala, da so udeleženci uživali okus parjenega brokolija nad kuhanim ali surovim brokolijem. Poleg tega pa pari veggie za boj proti raku pomagajo vlakno povezanim komponentam v brokoliju narediti boljše naloge vezave skupaj z žolčnimi kislinami v prebavnem traktu. Zdi se, da vreli brokoli imata nasprotni učinek in severno poškodujejo lastnosti proti raku križnega veggija.VEČ: Pridobite največjo lepoto iz vaše hraneČesen - zdrobite in počakajteEden največjih kraljev v družini allija je česen. Pokazalo se je, da ta super zelenjava zmanjša vaše bolezni srca in ožilja ter tveganje za nastanek raka, zmanjša pojavnost okužb in zmanjša vnetje v telesu, vendar čim bolj česen pridobi čim več drobljenja. Čeprav se zdi, da se česen praženega česna zveni čudovito, ga je predhodno zmečkati (in pustiti, da sedi deset minut) povečati korist česna. Študija v Journal of Agriculture in Food Chemistry je pokazala, da je sveže zdrobljen česen (ne predelani zdrobljen česen) imeli odlične kardio-zaščitne lastnosti za celotne nageljne.Koruza - skrajni čas, skrajni časKdo ne ljubi koruzo na žaru, ki je na žaru dovršena do popolnosti? Toda ali ste gledali, kako dolgo kuhate koruzo ali kako visoko je toplota? Če ne, bi morali začeti! Leta 2002 so raziskovalci ugotovili, da je kuharska koruza za vsaj eno uro pri visokih temperaturah prinesla več koristi za boj proti raku kot pri kuhanju za krajši čas.QUIZ: Kakšen je vaš način prehranjevanja?Jajca - kuhajte v celoti V redu, niso veggie, ampak pravilno kuhanje je ključnega pomena za čim večje koristi za vašo grivo. Žolčniki jajc so odličen vir Biotina, vitamina B, ki je povezan z bajen močnimi, sijočimi lasmi. Problem je, da je biotin v jajcih v bistvu skrit in se ne absorbira, kadar je v prisotnosti drugega proteina v jajčnikih, imenovanih avidin. Toplota deaktivira avidin, zato bodo kuhalna jajca v celoti absorbirale biotin v absorpcijski apnenec. Za najboljši biotin v jajcih nikoli ne jejte surovih in vedno kuhajte jajca. Mimogrede, kuhanje jajc v celoti bo pomagalo zmanjšati tveganje za salmonelo, kot dobro.Cvrtje - resnična lepoticaAli se ukvarjate s staranjem kuhanja? Če si žganjaš živila ali pa pojej pečeno hrano, ko si zunaj, boš v težavah. Strokovnjaki so ugotovili, da se pri ocvrtih hranah, tudi zdrave hrane (mislimo na ocvrtih kukavicah), znatno zmanjšale lastnosti zdrave hrane in nastajanje prostih radikalov (ti fantje so zelo unlepo).STOLPEC: Kuhaj za manjše gube, ki ga je kuhar Jim Perko

Delite S Svojimi Prijatelji

Sorodni Članki

add
close