CSA 6. teden: Vietnamski recept za oblačenje, ki deluje z vsem

CSA 6. teden: Vietnamski recept za oblačenje, ki deluje z vsem

Dorothy Atkins

Dorothy Atkins | Urednik | E-mail

Paradižnik je prispel! Končno se vse dogaja, fantje!

Sedaj udarimo v sladko točko CSA (kmetijsko podprto kmetijstvo), ko se tedenski izkopič postane bolj raznolik kot zgodnje poletne ponudbe zelenja, zelenice, več zelenice in nekaj čebule. Ne, da seveda ne ljubim ljubice. Ampak lepo je prinesti domov barvito mešanico. Ta teden sem končal z rdečo, rumeno, belo in zeleno zelenjavo (za vami sem pustil vijolično kohlrabi, priznal bom to). Torej, kaj sem dobil? Tukaj si oglejte ta teden:

6. teden

  • Kumare
  • Paradižnik
  • Zucchini
  • Poletno squash
  • Brokoli
  • Čebula
  • Braising zelenice
  • Gorčična zelenica
  • Collard zelenice
  • Mešana solatna zelenica

Kaj je prekleto?

Lono čebulo.

Tomato Count

Ta teden: 2

Sezona do datuma: 2

Oh, človek, bil sem vesel, da sem videl ta dva paradižnika. Pravzaprav sem bil tako zadovoljen, da sem se odločil, da bi zrezek pizzaiola pripravil kot petkovsko večerjo. Zrezek pizzaiola je italijanski stil, ki je zmleti z omako paradižnika in čebule. To je jed, ki se mi zdi, da sem vedno znova in znova v poletnem času CSA, ker nas obravnavajo tako veliko paradižnika in čebule. Prav tako je kuhalna plošča, ki kuhana relativno hitro - kar je glede na toplotni val, ki ga trenutno preživljamo na vzhodni obali, je čudovita lastnost v večerji.

Kaj sem naredil (Italic predstavljajo CSA zelenjavo)

  • Zrezek pizzaiola z garlickyjem tkanine za zelenjavo
  • Ketchup piščanca znamke Mark Bittman je služil nad jasmovim rižem in prelil z lemonijo Sutéed gorčična zelenica
  • Sautéed bučke in poletni squash z čebulo in piščančje klobase, večerje zvitki z česnovo maslo
  • Piščanec z brokoli, oljčno olje in česen nad bazilnimi testeninami; mešana zelena solata
  • Kumara in jalapeno solato z vietnamsko jutranje

Tehnika tedna: Odstranite gumijasti trak

Tukaj je čudno malo vedeti o zelenjavi, ki je bila vezana z gumijastimi trakovi ali vrvicami: Preden jih vtaknete v hladilnik, bi morali odrezati vezavo.

Tudi če niste v CSA, je to dobro, če upoštevate, saj številni kmeti in trgovci z živili prodajajo svežo zelenjavo, kot so korenje, zelenjava in redkev z gumijastimi pasovi. Tlak iz gumijastega traku bo v precej kratkem času povzročil škodo pod vezavo in sčasoma povzročil gnitje. Torej, zaradi dolgoživosti, se znebite teh gumijastih pasov ASAP.

Standout obrok tedna: Vietnamsko oblačenje, ki deluje z vsem

V redu, ujeli ste me: Ta zrezek pizzaiola, ki sem ga omenil, je bil zagotovo izredni obrok tedna, in obljubim, da bom s seboj delil recept! Ampak jaz ga varčujem za naslednji korak, tako da lahko vključim lepo fotografijo, ki bo usta vodo. Zrezek, ki sem ga naredil ta teden, je bil nekoliko manjši od tistega, kar običajno uporabljam, kar je pomenilo, da je bila tako zmešana z omako, da bi, po presoji fotografije, mislili, da je to samo okusen videz kuhanega omaka paradižnika.

Namesto tega bom delil nizko-maščobno, nizko kalorično Vietnamsko jutranje, ki temelji na tisti v New York Čas recept za vijetnamski zrezek, ki sem ga označil v 2. tednu. Všeč mi je bil to oblačilo, ki sem jo z njo pomikal, pri tem sem ga uporabljal na kumarici in solati jalapeno, ki sem jedel riž. Bilo je tako dobro, da sem se vrnil v nekaj sekundah. In potem sem se vrnil za tretjino.

Sestavine:

  • 2 žlici ribje omake
  • 2 žlici riževega vinskega kisa
  • Zest in sok 1-2 limes
  • 1 žlička temno rjavega sladkorja
  • 1 česna žlica, nariban z mikro ploščo

Navodila:

Združite sestavine in jih uporabite kot solatni preliv ali marinado za zrezek, piščanca ali ribe.

Pridružite se mi tukaj vsak teden, kot tudi na Twitter in Instagram, kot sem pranje, sekanje, kuhanje in jesti svojo pot skozi moje CSA z uporabo hashtag #CSASurvival. Imaš vprašanja za mene? Vprašaj!

Delite S Svojimi Prijatelji

Sorodni Članki

add