CSA 5. teden: recept za limone Basil Caprese

CSA 5. teden: recept za limone Basil Caprese

Dorothy Atkins

Dorothy Atkins | Urednik | E-mail

Veliko možnosti tega tedna! Prihajal sem zgodaj, da sem pobral, in bil sem vesel, da sem storil - to je pomenilo, da sem imel na izbiro vse možnosti, ki nam jih je prejšnji teden ponudil Farmer Ted. Prečkal sem tik pred repo v korist lepih redk. Prav tako sem se odločila za bok choy in swiss chard kot moje zelenice, ne pa za kolače in kale.

Z veseljem sem videl, da so se kumare ponovno vrgli na krovu tega tedna! Zadnjič sem jih zamudil. Tukaj imamo še kaj:

5. teden

  • Kumare - 2 dolge, 1 rezalnik
  • Poletno squash
  • Redkvice
  • Čebula
  • Žrebci
  • Česen se spusti
  • Baby solata
  • Bok choy
  • Švicarska čast

Kaj je prekleto?

Čebula in nekaj žrebcev. Prejšnji teden je bil lahki teden!

Tomato Count

Ta teden: 0

Sezona do datuma: 0

Zdaj postanem nervozen. Seveda, s tem, da pišemo, je paradižnik popotnica gotovo tik ob ovinkih.

Kaj sem naredil (Italic predstavljajo CSA zelenjavo)

  • Zrezek solate z baby solata, kumare, paradižnik in gobe
  • Drsniki, krompirjev heš z plemen, čebula, česen orehov in šišito papriko, caprese solato z limonin bazilik
  • Vietnamski zrezki z rižem jasmina in a redkev in solata kumare
  • Piščančje premešajte bok choy, redkve s svojo zelenjavo, česen barve, in plemen ohlapno temelji na tem New York Times recept za sladke in kisle premešane ocvrtaste redkev
  • Piščančja klobasa z poletno squash in čebulo sauté, Švicarska črta z česen barve in limona, francoski kruh za čiščenje

Tehnika tedna: Bodite pick-up izvajalec

Nazaj, ko smo začeli to potovanje skupaj s pregledom, kaj natančno pomeni CSA, sem omenil, da bodo člani v bifejih v obliki CSA pričakovali, da bodo prinesli svoje vrečke za zbiranje svojih izdelkov. Večina ljudi skladišči plastično trgovino ali proizvaja vrečke za ta namen, ali pa uporabite veliko vrečko iz najlona ali platna, da prenese svoj tedenski delež.

V zadnjih nekaj letih članstva CSA sem eksperimentiral z različnimi vrečkami za pick-up, in imam nekaj nasvetov za skupno rabo, ki olajšajo življenje s CSA.

Prvo je, da se odločim, če je mogoče, da uporabim vrečke za proizvodnjo namesto plastičnih vrečk za živila. Razlika se zdi zanemarljiva na papirju, v resnici pa uporaba vrečk za proizvodnjo pomeni, da lahko z lahkoto vidim, kaj je v vsaki vreči, potem ko je v hladilniku stisnjeno, in da se predmeti sami prilegajo - vrečke so daljše in ožje od plastičnih vrečk.

Prav tako sem se odločil za uporabo trmastega tovnega platna - v mojem primeru, LL Bean Boat in Tote (jaz sem iz New England, vidite) - ali rjave papirnate vrečke z ročaji, kot so tiste, ki jih dobite pri trgovcu Joe's ali vso hrano za pospravljanje zelenjave, ko so v svojih proizvodnih vrečah. Struktura teh dveh različnih vrst vrečk omogoča, da moj dom v domovini ni več modrozelen in nezaščiten. Ugotovil sem, da najlonske vrečke, za katere toliko ljudi gre, ko gre za CSA pick-up dan, so bili preveč nestrukturirani in povzročili veliko pretrganih paradižnikov.

Edini zadnji nasvet za upravljanje pick-up: Všeč mi je vrečke po vrsti, če je mogoče, kar pomaga zmanjšati število plastičnih vreč, ki jih uporabljam vsak teden. Torej so zelenice skupaj skupaj, squashes in kumare skupaj, čebula in marmelade skupaj, in tako naprej. To vam prav tako pomaga maksimirati prostor hladilnika, ki se lahko precej zatakne, ko pride na trg!

Standout obrok tedna: Limon Basil Caprese

Nedavni izlet na Arthur Avenue, ki je malo Italije v Bronxu, je ogromen - in mislim HUGE - žoga dimljene mozzarelle, poleg nekaterih fancy testenin, ki sem jih kupil s sezono CSA v mislih. Čeprav še nismo začeli pridobivati ​​paradižnika iz Farmerja Teda, smo lončeno baziliko, ki smo jo dobili v 2. tednu, uspevala do te mere, da je bila praktično zahtevna, da bi jo naredili v kapretni solati.

V resnici ni veliko caprese. Večinoma je v dogovoru narezana mozzarella, paradižnik in bazilika. Za to različico sem uporabila dimljeno mozzarello in hitro pomirjala paradižnik na rezanci rdečega vina, soli in črnega popra za malo dodatnega kita, medtem ko sem rezila sir in oprala baziliko. Po tem, ko je bilo vse urejeno, sem polil kislino na celotno solato in mu dala hit kosherne soli in nekaj mletja svežega črnega popra. Mislim, poglej to stvar. Delizioso!

Pridružite se mi tukaj vsak teden, kot tudi na Twitter in Instagram, kot sem pranje, sekanje, kuhanje in jesti svojo pot skozi moje CSA z uporabo hashtag #CSASurvival. Imaš vprašanja za mene? Vprašaj!

Delite S Svojimi Prijatelji

Sorodni Članki

add